'Black Lace'
Herkunft: Mitteleuropa.
Hinweis: Saft als Farbstoff in Lebensmittel- und Textilindustrie.
Systematik
| Familie | Adoxaceae |
|---|---|
| Gattung | Sambucus |
Morphologie
| Blätter | kräftig geschlitzt, im Austrieb grünrot, später tiefdunkelrot. |
|---|---|
| Blüten | weiß, Knospe rosa, Zitronenduft; Mai bis Juni. |
| Wuchs | 2 m bis 3,50 m hoch. Frucht glänzend schwarz, sehr saftreich. |
Ernte
Blüten; Beeren, Mitte September bis Oktober.
Verwendung
Küche:
Blüten im Teig ausgebacken, für Getränke. Beeren als Fliedersuppe, Gelee, Rote Grütze, Obstsaft als Bestandteil von Grog.
Warnung:
rohe Beeren schwach giftig, führen zu Übelkeit und Erbrechen.
Volksmedizin:
Blüten, Beeren und Rinde als Tee bei Erkältungen, Nieren- und Blasenleiden; hoher Vitamin C und Vitamin B Gehalt. Ätherische Öle wirken schweißtreibend und schleimlösend.
Standorte im Klostergarten
