'Vaniglia'
Herkunft: Nordindien bis China, Korea, Japan.
Hinweis: Sharon-Früchte aus Israel sind eine samenlose Sorte der Kakipflaume.
Systematik
| Familie | Ebenaceae |
|---|---|
| Gattung | Diospyros |
Morphologie
| Blätter | mittel- bis dunkelgrün, lanzettlich, gleich breit wie lang. |
|---|---|
| Blüten | gelblich weiß; Juni. |
| Wuchs | Baum, 2 m bis 5 m hoch; ähnlich Apfelbaum. |
Ernte
Früchte nach Abfallen der Blätter.
Verwendung
Küche:
Früchte nach Ernte einige Tage bei Zimmertemperatur lagern; süßer, fruchtiger Geschmack.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Obstwiese 5
Verschiedenste Apfelbäume aber auch Kirschen, Pfirsiche und Quitten sind hier zu finden.
Rezeptvorschlag
Marmelade
1kg Früchte Pflaume & Kaki
1 Packung Gelierzucker 2:1
1 Gäschen Portwein
1 Zimtstange
2-3 Anis Sterne
etwas Kardamom
Die Früchte entkernen, säubern und klein schneiden. Die Früchte mit dem Gläschen Portwein pürieren. Ich siebe geduldig die Früchte damit man nicht zuviel Schale in der Marmelade hat. Das Püree und den Gelier Zucker zusammen mit der Zimtstange, Anis und Kardamom aufkochen. Unter Beobachtung rühren und 4 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.