Ursprüngliche Verbreitung in Europa, Nordafrika und Südwestasien bis Afghanistan.
Systematik
| Familie | Rosaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Rosoideae |
| Gattung | Sanguisorba |
Morphologie
| Blätter | unpaarig gefiedert, Einzelfiedern rundlich bis länglich, Rand gesägt; unterseits graublau. |
|---|---|
| Blüten | Einzelblüten in kugeligen bis eiförmigen Köpfchen, anfangs grün, später rotbräunlich; Mai bis August. |
| Wuchs | krautige Staude, 20 cm bis 40 cm hoch, aufrecht, am Grund behaart. |
Ernte
Nur junge Blätter.
Verwendung
Küche:
Für Salate, Saucen wie Frankfurter Grüne Sauce, Suppen wie Hamburger Aalsuppe, Kräuterquark und Eierspeisen.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
