Herkunft: Diese Wildstaude kommt in ganz Mitteleuropa, Asien und Nordafrika sowie Nordamerika vor.
Hinweis: Bereits im Mittelalter als Würzkraut verwendet.
Systematik
| Familie | Brassicaceae |
|---|---|
| Tribus | Thlaspideae |
| Gattung | Alliaria |
Morphologie
| Blätter | dreieckig bis herzförmig, grob gezähnte Ränder, beim Zerreiben nach Knoblauch riechend. |
|---|---|
| Blüten | weiß, kleine Einzelblüten mit vier Blütenblättern, zusammengefasst zu endständigen Trauben, April bis Juni. |
| Wuchs | im ersten Jahr rosettenförmig, im zweiten Jahr entwickelt sich ein Blütenstand bis 100 cm Höhe. |
Ernte
Blätter von April bis Mai, Blüten.
Verwendung
Küche:
Blätter als Würzkraut oder Salat, zu salzigen Quarkspeisen, Pesto o. ä. Blüten als kräftig würzige Speisendekoration.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
