Kerbel stammt aus Südeuropa und dem Kaukasus. Er wird seit dem 16. Jahrhundert bei uns angepflanzt.
Systematik
| Familie | Apiaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Apioideae |
| Tribus | Scandiceae |
| Gattung | Scandicinae |
Morphologie
| Blätter | mehrfach gefiedert, mit gesägten Endabschnitten; mittelgrün. |
|---|---|
| Blüten | weiß; in lockeren Doppeldolden bis 10 cm Durchmesser. |
| Wuchs | bis 50 cm hoch, längs gerillte Stängel silbrig grün; wächst schnell. |
Ernte
Frische Blätter.
Verwendung
Küche:
Blätter für Suppen, Saucen, Kräuterbutter und Rohkost. Konservieren durch Frosten oder als Pesto.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
