Systematik
| Familie | Rosaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Rosoideae |
| Gattung | Sanguisorba |
Morphologie
| Blätter | unpaarig gefiedert, Einzelfiedern länglich schmal; unterseits graublau. |
|---|---|
| Blüten | anders als bei der Pimpinelle zwittrig; beim der Blüten nur die drei eckigen Kelchblätter zu sehen, Kronblätter fehlen; Blütenstand im Gegensatz zu dem der Pimpinelle kräftig rotbraun; Juni bis September. |
| Wuchs | krautige Staude, 40 cm bis 100 cm hoch, mit bodenbürtigen Fiederblättern und endständigen, ährigen, dichten Blütenständenauf langen, wenig verzweigten Stielen. |
Ernte
Blätter.
Verwendung
Küche:
Junge, zarte Blätter vor der Blüte roh für Salate, Suppen und Saucen; ältere Blätter getrocknet für Tees.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
