Heimische Wildstaude.
Systematik
| Familie | Boraginaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Boraginoideae |
| Tribus | Boragineae |
| Gattung | Symphytum |
Morphologie
| Blätter | schmal längsoval, rau behaart. |
|---|---|
| Blüten | rosa, glockenförmig, in endständigen Wickeln; Mai bis Juli. |
| Wuchs | krautige, langlebige Staude; 60 bis 80 cm hoch; Ausläufer bildend. |
Ernte
Blätter, Wurzeln.
Verwendung
Küche:
Junge Sprosse wie Spargel oder Spinat zubereiten, Blätter püriert für Gemüsedrinks, fein gehackt in Salaten und Suppen, ganze Blätter in Bierteig ausbacken oder in Omeletts; geschälte Wurzeln für Gemüsesuppen und Eintöpfe; passt zu Lamm und Rind.
Volksmedizin:
Wurzel- oder Blattbrei-Umschläge bei Brüchen, Prellungen und Verstauchungen.
Standorte im Klostergarten
