Herkunft: östlicher Mittelmeerraum. Heute weltweit in gemäßigten Breiten verbreitet.
Hinweis: Heutzutage wird Anis weitgehend durch den günstigeren asiatischen Sternanis ersetzt.
Systematik
| Familie | Apiaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Apioideae |
| Gattung | Pimpinella |
Morphologie
| Blätter | verschiedengestaltig: Grundblätter 1 cm bis 3 cm lang, herzförmig rundlich, am Rand eingeschnitten gesägt; Stängelblätter einfach bis zweifach fiederteilig, Ränder gesägt; obere Stängelblätter reduziert, dreilappig. |
|---|---|
| Blüten | weiße Doppeldolden; Juni bis September. Frucht: zweiteilige Spaltfrucht, braun, 3 mm bis 5 mm lang und 2 mm bis 2,5 mm breit. |
| Wuchs | einjährig, krautige Pflanze, 10 cm bis 60 cm hoch, Stängel stark verzweigt, leicht behaart. |
Ernte
Früchte; August bis September, wenn die Stängel gelb werden.
Verwendung
Küche:
Gewürz für Brot, Backwaren, Liköre und Süßwaren.
Wellness:
Ätherische Öle für Duftindustrie.
Volksmedizin:
bei Magen-Darm-Beschwerden, Hustenmittel.