'Burgundine'
Herkunft: Östlicher Mittelmeerraum. Verbreitung: Westküste Europas von Spanien bis Großbritannien.
Hinweis: Violette Farbe.
Systematik
| Familie | Asparagaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Asparagoideae |
| Gattung | Asparagus |
Morphologie
| Blätter | nadelartig, 6 mm bis 32 mm lang und 1 mm breit, in Gruppen von 4 bis 15 rosenartig zusammengefasst. |
|---|---|
| Blüten | glockenförmig; grünlich-weiß bis gelblich; Juni bis Juli. |
| Wuchs | aus dem Rhizom treiben fleischige Sprossen, die sich zu einem 1,50 m bis 1,80 m langen Stängel verlängern, violett. |
Ernte
Sprossen, April bis Juni.
Verwendung
Küche:
Sprossen als Gemüse. Beim Kochen wird der Spargel dunkelgrün.
Warnung:
Beeren sind giftig.
Volksmedizin:
harntreibend; gegen Gelbsucht.
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Gemüsebeet 1
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