Herkunft: Zentralchinesische Provinz Sichuan.
Systematik
| Familie | Rutaceae |
|---|---|
| Gattung | Zanthoxylum |
Morphologie
| Blätter | wechselständig, unpaarig gefiedert, bis 15 cm lang mit 5 bis 11 eiförmigen Blättchenpaaren; im Herbst bronzefarben, laubabwerfend. |
|---|---|
| Blüten | grünlich-gelbe Blüten in Trugdolden; April bis Juni. Früchte hellrot im August mit 3 mm bis 4 mm großen Samen, die in der Frucht verbleiben. |
| Wuchs | dorniger Strauch, 2,5 m bis 4,5 m hoch und breit, Dornen bis 13 mm lang. |
Ernte
Frische Blätter, Fruchtschalen ohne Samen, August.
Verwendung
Küche:
getrocknete Fruchtschalen vor allem in der Sichuan-Küche, oft zusammen mit Paprika. Unreife Früchte und Blätter in der japanischen Küche zusammen mit Miso-Paste zu Fischgerichten.
Warnung:
bewirkt ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge.
Volksmedizin:
In der Traditionellen Chinesischen Medizin; enthält Antioxidantien.