'Beauregard'
Herkunft: Lateinamerika. Heute in den Tropen und Subtropen verbreitet.
Systematik
| Familie | Convolvulaceae |
|---|---|
| Gattung | Ipomoea |
Morphologie
| Blätter | schraubenförmig am Stängel, Blattspreiten variabel 5 cm bis 10 cm, herz- bis eiförmig, ganzrandig, gezahnt oder gelappt, unbehaart, Stiele 5 cm bis 30 cm, grün, Blattadern violett. |
|---|---|
| Blüten | einzeln oder in Blütenständen aus Blattachseln, violett-lavendel, 4 cm bis 7 cm lang, vor Sonnenaufgang, verwelken am Vormittag, Juli bis August. |
| Wuchs | bei uns einjährige, krautige Kletterpflanze, Stängel sukkulent, kriechend, 1,50 m bis 2 m hoch und 1 m breit; Wurzel kugelförmig bis spindelförmig, bis 30 cm lang, rosarot, Fruchtfleisch orange. |
Ernte
Wurzel, September bis Oktober.
Verwendung
Küche:
Wurzeln wie Kartoffel in Eintöpfen, gebacken oder als Püree.
Volksmedizin: