'Blauhilde'
Ursprung: Südamerika. Nach Europa gelangte die Buschbohne im 16. Jh. Dort verdrängte sie die Kuhbohne und übernahm ihren Namen.
Hinweis: Die blaue Hülse wird beim Kochen grün.
Systematik
| Familie | Fabaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Faboideae |
| Tribus | Phaseoleae |
| Gattung | Phaseolus |
Morphologie
| Blätter | dreizählig. |
|---|---|
| Blüten | wechselständig, in Trauben, 1 cm bis 2 cm lang; Juni bis August. Zeit bis zur Blüte wärmeabhängig, tagneutral; Selbstbestäubung vor Öffnung der Blüten. Hülsen: lang, rundoval, dickfleischig, dunkelblau. |
| Wuchs | einjährig; 2 m bis 3 m hoch. |
Ernte
Hülsen, Juli bis Oktober.
Verwendung
Küche:
Gekochte Hülsen als Gemüsebeilage, Salat.
Warnung:
Rohe Bohnen sind giftig. Das Gift Phasin wird durch Kochen zerstört.
Volksmedizin: