'Tondo di Choggia'
Herkunft: Westeuropa und Mittelmeerraum. Sorte aus Italien; Chioggia liegt in der Provinz Venetien.
Hinweis: Rübe ist innen rotweiß geringelt. Daher auch die Bezeichnung ‚Ringelbete‘.
Systematik
| Familie | Chenopodiaceae |
|---|---|
| Gattung | Beta vulgaris |
Morphologie
| Blätter | länglich eiförmige Blätter bilden Blattrosette direkt an der Knolle; Spreite 15 cm bis 30 cm, lang gestielt, am Rand etwas gekräuselt. |
|---|---|
| Blüten | grün oder grünrötlich. |
| Wuchs | zweijährig; im ersten Jahr nur Blattrosette über einer Rübe, im zweiten Jahr krautiger, verholzender Trieb bis 80 cm Höhe; Rübe außen rot, innen rotweiß. |
Ernte
Rüben; Juli bis Oktober.
Verwendung
Küche:
Rüben als Gemüse, gekocht, mit Essig und Öl als Salat. oder sauer eingelegt; Hauptbestandteil des Suppeneintopfs Borschtsch.
Hinweis: Saft als Lebensmittelfarbe, besonders für Erdbeerjoghurt.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
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