'Ochsenherz'
Herkunft: wahrscheinlich Kleinasien. Sorte 1884 in Frankreich eingetragen. Urform aller orangefarbiger Karotten
Systematik
| Familie | Apiaceae |
|---|---|
| Gattung | Daucus |
Morphologie
| Blätter | doppelt bis dreifach gefiederte Blätter. |
|---|---|
| Blüten |
|
| Wuchs | kräftiges, hohes Laub, bis 40 cm hoch, Wurzel rund bis herzförmig 10 cm bis 12 cm lang, 6 cm bis 8 cm breit, hellorange, bis 1 kg schwer. |
Ernte
Wurzel, August bis Oktober.
Verwendung
Küche:
traditionell gekochte, geschälte, in Scheiben geschnittene Wurzel für 1 bis 3 Monate in Essig oder Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie eingelegt.
Volksmedizin: