'Rainbow'
Mangold stammt von der an Küsten wachsenden Wilden Rübe ab.
‚Rainbow‘ ist eine Mischung verschiedenfarbiger Sorten.
Hinweis: Wissenschaftliche Bezeichnung hat sich mehrfach geändert.
Systematik
| Familie | Amaranthaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Betoideae |
| Gattung | Beta vulgaris |
Morphologie
| Blätter | gelbstielig, rotstielig mit rotem Blatt, lilastielig mit grünem Blatt und orangestielig mit rotem Blatt, bis 30 cm lang; |
|---|---|
| Blüten |
|
| Wuchs | einjährig oder zweijährig; im ersten Jahr nur Blattrosette über einer Rübe, im zweiten Jahr krautiger, verholzender Trieb bis 80 cm Höhe. |
Ernte
Blätter und Stiele; Mai bis November.
Verwendung
Warnung:
Enthält viel Oxalsäure, was bei Nierenerkrankungen zu beachten ist.
Küche:
Stiele wie Spargel, Blätter wie Spinat zubereiten.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Gemüsebeet 1
Hier kann man über das Jahr bis zu 150 verschiedene Gemüsearten und -sorten kennenlernen.