'Azur Star'
Herkunft: ungeklärt; vermutlich Mittelmeerregion oder Mittelasienvermutet.
Systematik
| Familie | Brassicaceae |
|---|---|
| Tribus | Brassiceae |
| Gattung | Brassica |
| Art | Brassica oleacea |
| Variante | Brassica oleacea var. gongylodes |
Morphologie
| Blätter | lang gestielt, schraubig an der Knolle. Blattspreite eiförmig, gegen den Grund zu manchmal fiederspaltig, Blattrand glatt oder gezähnt. |
|---|---|
| Blüten | im zweiten Jahr; gelb; rapsähnlich. |
| Wuchs | zweijährig; im ersten Jahr Sprossknolle; im zweiten Jahr Stängel mit verzweigtem Blütenstand; Knolle blau-violett. |
Ernte
Knolle ab Juli; zarte Blätter.
Verwendung
Küche:
Knolle roh oder gekocht; Blätter wie Spinat.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 2
Gemüsebeet 2
Hier kann man über das Jahr bis zu 150 verschiedene Gemüsearten und -sorten kennenlernen.