Verbreitung: Kontinentales Eurasien. In Deutschland in den Stromtälern, fehlt in den Alpen und im Alpenvorland.
Systematik
| Familie | Apiaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Apioideae |
| Tribus | Scandiceae |
| Gattung | Chaerophyllum |
Morphologie
| Blätter | zwei- bis vierfach fiederschnittig, unten gestielt, am Rand und auf den Nerven behaart. Blattabschnitte 1. Ordnung dreieckig-eiförmig und zugespitzt, Blattabschnitte letzter Ordnung schmal-lanzettlich bis linealisch, ganzrandig mit weißen Spitzchen. |
|---|---|
| Blüten | weiße Doppeldolden in 15 bis 20 kahlen, ungleichen Strahlen, zwittrig; Juni bis August im zweiten Standjahr. |
| Wuchs | zweijährig; krautige Pflanze, 0,8 m bis 2 m hoch. Stängel hohl, stielrund, glatt, am Grund borstig bis zottig behaart und rotgefleckt, oberseits kahl, bläulich bereift, rötlich unterlaufen. Knolle kropfartig verdickt, kegelig bis kugelig, 3 cm bis 6 cm dick; 1,5 cm bis 10 cm lang, 140 Gramm bis 200 Gramm schwer, grau, stirbt nach Samenbildung ab. |
Ernte
Knolle, Juli nach Vergilben der Blätter.
Verwendung
Küche:
Feinschmeckergemüse, geschmacklich wie Esskastanien oder Haselnuss. Zubereitung wir Teltower Rübchen.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
