Herkunft Westasien und Küsten Europas.
Verwandt mit Spitzwegerich, Blätter ähneln Hirschgeweih.
Systematik
| Familie | Plantaginaceae |
|---|---|
| Gattung | Plantago |
Morphologie
| Blätter | 4 cm bis 8 cm lang, schmal, aufrecht, fiederteilig oder grob gezähnt. |
|---|---|
| Blüten | weißliche Einzelblüten in Ähren; Juni bis September. |
| Wuchs | je nach Standort einjährig-überwinternd, zweijährig oder ausdauernd; grundständige Blattrosette, blätterloser, blütentragender Stängel, 5 cm bis 25 cm hoch. |
Ernte
Blätter, Mai bis September.
Verwendung
Küche:
Junge Blätter im gemischten Salat; ältere wie Spinat zu Fischgerichten, Füllung von Pfannkuchen oder für Gemüsetarte.
Hinweis:
Pflanze enthält Bitterstoffe, Vitamin A und Vitamin C und Mineralsalze.
Volksmedizin:
Blätter gegen Durchfall und Lungenkrankheiten und Tollwut; Saft oder Tee zur Reinigung von Blut und Verdauungsorganen, bei Husten und Erkältungskrankheiten.
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
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