'Halbhoher grüner Krauser'
Herkunft: Mittelmeerregion.
Systematik
| Familie | Brassicaceae |
|---|---|
| Tribus | Brassiceae |
| Gattung | Brassica |
| Art | Brassica oleacea |
| Variante | Brassica oleacea var. sabellica |
Morphologie
| Blätter | fein gekraust, grün. |
|---|---|
| Blüten |
|
| Wuchs | 60 cm bis 100 cm hoch. |
Ernte
Blätter, Oktober bis Februar.
Verwendung
Küche:
Blätter als Gemüse oder Eintopf, als Bestandteil grüner Smoothies; kleingeschnittene Blätter frittiert oder getrocknet als Snack.
Hinweis: Später Erntezeitpunkt und niedrige Temperaturen erhöhen den Zuckergehalt. Frost oder Lagern in der Tiefkühltruhe spielen dabei keine Rolle.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Gemüsebeet 1
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