'Goldberg'
Herkunft: Südeuropa; alte Sorte.
Hinweis: Butterkohl ist eine Variante des Wirsings. In der DDR war Butterkohl sehr beliebt.
Systematik
| Familie | Brassicaceae |
|---|---|
| Tribus | Brassiceae |
| Gattung | Brassica |
| Art | Brassica oleacea |
| Variante | Brassica oleacea var. sabauda fibriata |
Morphologie
| Blätter | Umblätter hellgrün, Innenblätter goldgelb. |
|---|---|
| Blüten | im zweiten Jahr Blütenstand mit gelben Blüten. |
| Wuchs | zweijährig, bis 45 cm hoch, lockere, hochrunde Köpfe, variabel. |
Ernte
Kopf oder äußere Blätter, August bis Dezember.
Verwendung
Küche:
gekocht als Gemüse in Wok-Gerichten, Suppen, für Kohlrouladen; zusammen mit Kartoffelscheiben als Auflauf; Smoothies.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Gemüsebeet 1
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