'Wasabino'
Herkunft: Asien. Heute weit verbreitet.
Hinweis: Bei der Ölproduktion wird nicht zwischen Braunem Senf und Raps unterschieden.
Systematik
| Familie | Brassicaceae |
|---|---|
| Tribus | Brassiceae |
| Gattung | Brassica |
Morphologie
| Blätter | Blattspreite 6 cm bis 30 cm lang und 1,5 cm bis 15 cm breit; eiförmig, länglich oder lanzettlich, untere Blätter leierförmig bis fiederteilig. Rand glatt bis gezähnt. |
|---|---|
| Blüten | zwittrig, vierzählig, 3 mm bis 6 mm lang, gelb; März bis Juni. Längliche, vierkantige bis bleistiftförmige Schoten mit 6 bis 15 braunen, kugeligen Samen. |
| Wuchs | einjährig, krautige Pflanze, 30 cm bis 100 cm hoch, aufrechte Stängel. |
Ernte
Blätter; Samen im Juli.
Verwendung
Hinweis:
Brauner Senf wird zur Sanierung bleiverseuchter Böden eingesetzt.
Küche:
Junge Blätter zum Würzen im Salat, zu Fleisch- und Fischgerichten, im Smoothie. Samen für Tafelsenf.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Hier kann man über das Jahr bis zu 150 verschiedene Gemüsearten und -sorten kennenlernen.